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Estrazioni · Corso
Brewing — Estrazioni Alternative
V60, French Press, AeroPress, Chemex, Sifone: il caffè filtro come non l'hai mai preparato.
Durata2 giornate (14h)
LivelloTutti i livelli
Prezzo€ 260
SediCagliari, Roma, Bologna, Milano, Trento
Programma
Cosa imparerai
01
Fondamenti di estrazione
Macinatura, rapporto acqua/caffè e curva di estrazione: la teoria che serve davvero.
02
V60 e Chemex
Tecnica a versaggio manuale, controllo del flusso e del tempo.
03
French Press e AeroPress
Estrazione per immersione e pressione: due metodi, due profili di gusto.
04
Sifone
Estrazione a vuoto: teatralità del servizio e precisione tecnica.
05
Degustazione comparata
Allenare il palato a riconoscere differenze tra metodi e origini.
A chi è rivolto
È il corso giusto per te se...
Sei un barista o un appassionato che vuole offrire (o scoprire) qualcosa oltre l'espresso. Nessun prerequisito tecnico: si parte dalle basi di ogni metodo.
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